中国新闻周刊消息 每年春节，阖家团聚，一桌子美食总少不了猪肉——红烧肉、扣肉、酱肉、腊肉……因此春节前也是全年猪肉消费旺季，猪价也多呈现上涨态势，但今年却有所不同。

据农业农村部监测，1月13日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.12元/公斤，与1月6日的25.13元/公斤相比，下降8%。当周的平均价格为24元/公斤，与前一周的25.3元/公斤相比，下降5.1%。

(相关资料图)

事实上，就在去年10月，我国生猪价格迎来一波上涨趋势，不少消费者还喊贵，国家发改委当时也发布了猪肉价格过度上涨一级预警。

然而不到三个月，猪肉价格却突然“跳水”，从过度上涨一级预警转入过度下跌三级预警，累计跌幅超过40%。猪价为何坐上过山车？难道是红烧肉不香了吗？

猪价过度下跌引发预警

“猪肉便宜啦，走过路过不要错过。”

1月16日，在北京市西城区的一家大型超市内，一位猪肉商户正在对来往的消费者吆喝着。

中国新闻周刊注意到，一个月前还“3”开头的猪肉，亲民了不少：前腿肉卖12.98元/斤，前肘卖23.98元/斤，猪蹄卖27.98元/斤，精品五花卖29.98元/斤……

在超市里，降价的不仅仅是鲜肉，肘子、猪蹄等猪肉加工制品的价格，也随着猪肉价格下降而有所降低。大红门熟食的售货员告诉中国新闻周刊，酱肘子一斤只要49块8，还是去骨的，“上个月还卖59块8呢。”

作为北京新发地农产品批发市场的“猪肉大王”，齐尚港一年能卖出10万头猪，为北京众多商超和餐馆供货。这些年来，他见惯了肉价的涨涨跌跌，但对于最近猪价下跌之快也颇感吃惊。

他告诉中国新闻周刊，2022年10月份的时候，新发地销售的白条猪价格还徘徊在32-33元/公斤，然而现在已经降至18-19元/公斤，降幅达40%。

齐尚港的感受与近期全国猪价走势一致。据中国养猪网数据，去年10月20日，外三元价格尚且为28.59元/公斤，然而到了今年的1月16日，价格已经降至14.4元/公斤，三个月降幅近一半，有时日降幅达1-2元/公斤。

老闫是河北的生猪养殖户，他对于猪价的涨跌更为敏感。

整个2022年，老闫一共出栏了500多头猪，其中三分之二是11月之前出的。“那会儿确实赚到了不少，最高的时候一头猪能赚到一千多元。”不过从10月底开始，老闫就发现价格开始走低，尤其是进入12月，每出栏一头就要亏损近两百元。

感受到猪价下跌压力的，不仅仅是老闫这样的中小养殖户，大企业也是如此。

近日，各大上市猪企相继公布2022年12月销售情况。从销售收入来看，除正邦科技、唐人神收入环比增长外，其余猪企均录得不同程度的下滑，牧原股份、温氏股份、新希望、天邦食品、金新农单月销售收入环比分别下滑11.23%、27.69%、17.4%、48.34%、71.64%。

布瑞克农业大数据集团研究总监林国发告诉中国新闻周刊，随着近期猪价恐慌杀跌，养殖利润已经出现亏损。“截至2022年12月月末，行业自繁自养成本为15.6元/公斤至16.5元/公斤，外购仔猪成本在16.5元/公斤至17.5元/公斤，单头利润为-120元/头。”

衡量生猪养殖效益变化的猪粮比价（每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值）也能反映出这一点。

国家发改委1月9日消息显示，据监测，1月3日-6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入过度下跌三级预警区间。