疫情让罐头食品的应急保障属性凸显，在黄桃罐头备受青睐的同时，对我国罐头产业而言也是重要机遇

黄桃“出圈”，罐头产业能否抓住这波商机？

(资料图)

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我国不仅是全球最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。随着工艺的迭代优化和生活方式、消费模式的演进，罐头企业将传统中国菜肴工业化，带动了罐头行业量价齐升。

“还没弄清楚啥情况，就被一抢而空了。”连日来，在重庆的大小商超，黄桃罐头的突然火爆令营业员们都有些始料未及。记者走访发现，作为黄桃大市的重庆，不仅线下一罐难求，就连拼多多、淘宝、京东等电商平台上，断货也时有发生。

黄桃罐头的意外走红，马上传导到二级市场，几家罐头相关的企业最近均迎来股价大涨。

重庆潼南是全国两大黄桃生产基地之一，年产数万吨的潼南黄桃可与美国的王牌品种——“台尔蒙”媲美。潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头，其数量和质量均居全国桃类罐头前茅。“最近两周所有存货均一销而空！”罐头厂负责人刘少春12月25日对记者说，“我们要趁这股东风，明年再上新设备，争取产量再上新台阶。”

天眼查数据显示，我国目前有近4.6万家罐头相关企业。其中，2022年1~11月新增注册企业月均增速34.3%。从注册资本上看，69%的相关企业注册资本在100万元以下。

这个冬天，黄桃罐头彻底火了

近日，随着各地不断优化疫情管控措施，一些可补充维生素的食品饮料销售一片火爆。其中，以黄桃罐头为代表的水果罐头出现抢购潮。最近一个月，京东超市黄桃罐头成交额同比增长245%。

记者在位于重庆观音桥的重百超市看到，一位40来岁的中年女性在问询没有黄桃罐头后，便挑选了几罐午餐肉和豆豉鲮鱼罐头。“疫情反复，家里也得囤点物资。”她说，不想点外卖，罐头简单烹饪就能做出可口的菜肴。

黄桃罐头突然成了“网红”，也将我国罐头产业推上了“风口”。

记者在采访中了解到，黄桃一般在每年七八月份成熟之后对生产罐头进行灌装，只有使用新鲜的黄桃灌装才能确保罐头的品质。一旦错过生产最佳时机，就不得不使用冷冻黄桃，品质上就会大相径庭。一家重庆食品企业负责人称，黄桃罐头的保质期在两年左右，由于需求量太大，连去年的存货都快售完了。

记者据天猫数据发现，进入12月中旬，黄桃罐头连续登上天猫全网趋势热点的TOP1，热度搜索值最高超过了1000万。根据百度发布的《百度热搜·疫情防控大数据》显示，最近7天黄桃罐头搜索热度暴涨600%。

“企业决不能依靠‘一股风’发展，更不能依靠‘一阵风’牟利。”华泉罐头创始人裴吉更说，从罐头食品而言，整个行业并不会因为这一次热度改变其大的发展趋势，而品牌的匮乏、渠道的软弱、人才的短缺，才是今天罐头行业更应该思考的发展大计。