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摇一摇

手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使红酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳。

看一看

看红酒颜色的澄清度和颜色的深浅程度。一般来说，单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。

闻一闻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，感受一下红酒的幽香。红葡萄酒似乎都能散发出深色水果的香气。

品一品

拿起杯子，小呷一口红酒，然后让红酒在嘴中流动，类似于轻微的漱口，这样做的目的是为了让嘴中的红酒充分与空气接触，同时可以使红酒与嘴中的每一处都接触到，这个过程要缓慢，心情要平静，这样才可以很好地分辨出红酒的甜度、酸度、圆润度、成熟度等以及单宁。最后对红酒做出一个综合的判断。