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“五一之前龙虾是30元一斤，想不到今天龙虾11元一斤，划算！”5月23日，市民吴先生在农批中心买龙虾时感慨龙虾大幅度降价。初夏气温攀升，龙虾迎来了销售旺季。记者在走访我县水产市场了解到，小龙虾已经大量上市，价格越来越便宜亲民。

当日，记者来到农批中心水产经销区，一盆盆活蹦乱跳的小龙虾被摆放在最显眼的位置，摊位前的顾客络绎不绝。“近期小龙虾价格多次降价，昨天还是每斤14元，今天只卖每斤11元了。”在农批中心经营水产生意的楼先生介绍说，他卖的小龙虾都是外地采购来的，非常受食客欢迎。“光是卖给老客户，一天都要几百斤。”楼先生表示，今年小龙虾产量大，价格相对比往年较低。

据另一位摊主介绍，他家的小龙虾根据个头大小分为大、中、小三类，中等规格的小龙虾相对卖得多一点。小虾每斤12元，中虾每斤15元，大虾每斤20元。这摊主告诉记者说：“5月中旬之后，是小龙虾的销售旺季。无论是酒店、饭馆，或是小餐饮、烧烤摊，甚至是街头路边的小吃摊都能看到各种口味的小龙虾，销售很火爆。”

市民张先生说，“我们全家都比较喜欢吃小龙虾，到了夏天几乎每个星期都会买，可以换着花样做起来吃，比如做成香辣的、卤的、麻辣的口味。不过小龙虾吃起来容易，去虾线有点难，如果没有经验，有可能会被虾钳伤到。”

经营多年龙虾生意的朱先生为顾客介绍说：“其实虾线就是小龙虾的消化道，虾线中或许会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣，因此建议要处理干净。清理时要注意安全，避免被小龙虾的虾钳夹伤。”清理虾线时可以用左手捏住小龙虾的背，用拇指和食指固定住两个钳子，其他三个手指捏住虾的身体。再用右手捏住小龙虾尾部中间部分左右扭两下，慢慢往外拉，虾线就抽出来了。

“小龙虾不仅肉质鲜嫩肥美，营养也十分丰富，但是不宜多吃。在清理、烹饪、食用时需要留意一些注意事项。”县中医院的中医师潘承锋说。第一，清理时，小龙虾的肠子一定得清理干净，否则有可能得“小龙虾溶血综合症”，这是应该引起重视的；第二，烹饪时，小龙虾爪子有可能会携带一些病菌与寄生虫，因此一定要将小龙虾充分煮熟煮透，通过高温烧煮一定时间才能完全杀死病菌与寄生虫；第三，食用时，过敏体质、痛风患者不宜食用小龙虾。注意小龙虾的食用量，因为小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良。另外，小龙虾烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。小龙虾还含有微量的重金属，所以小龙虾切记不可多吃，也不可天天吃。