一、挪威北极鳕鱼是油鱼吗

挪威北极鳕鱼不是油鱼。根据查询相关公开信息显示，鳕鱼，是鳕科(Gadidae)鱼类及鳕形目(Gadiformes)其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一，鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋，拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁，吻端圆钝，吻皮向前伸展，联成上唇，其间并无分界线。

二、鳕鱼在哪生长

鳕鱼生活在水温为0~16°C的寒冷海里，成鱼主要栖息在175-225米水层，幼鱼在80-100米。

鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。

(资料图)

在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一。

扩展资料

分辨真假鳕鱼办法

1、价格不同

鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。

2、肉质不同

假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

3、口感不同

真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

4、消化吸收不同

鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

参考资料来源：人民健康网―第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

参考资料来源：百度百科―鳕鱼 （动物）

三、红烧鳕鱼为啥鱼肉发硬

1 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

2 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄，盛出。

3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒，加盐，炒出香味。 4 加一碗水煮沸。