马蹄虾

(资料图)

原料：

马蹄铁、鲜虾、红黄辣椒块、盐、糖、生粉。

让我们来练习：

1、荸荠去皮，切块焯水待用。

2、鲜虾去虾线，用盐和生粉腌好，放入油中，捞出沥干油备用。

3、锅底油烧热，放入荸荠、虾仁、红、黄辣椒片，加盐、糖调味，炒至浓稠，勾芡装盘。

芹菜炒干酪

让我们来练习：

1.胡萝卜去皮洗净切碎。黑蘑菇和豆腐干分别洗净切碎。

2、药明蒂去蒂洗净，用刀背敲打蒂，切成小块待用。在平底锅中加热油，加入芹菜并用文火煮至香味四溢。

3、然后加入红萝卜片、黑蘑菇片和豆腐干片翻炒。加入盐、黄酒、鸡汤、胡椒粉拌匀。

牛肉是炸的

主料：牛里脊肉500克，芹菜100克

调料：红辣椒2个，蛋清1个，葱少许，姜一小块，青蒜少许，盐，味精，糖，蚝油，老抽，料酒，淀粉适量。

练习步骤：

1.将药明和茎去掉，用上刀切成3cm的片。

2、牛里脊从中间切开，用上刀切成0.5厘米的薄片。

3、将葱、姜、青蒜切成片，红辣椒切成小粒。

4、将切好的牛里脊肉洗净带血水，放入碗中。然后加入老抽、盐和料酒（适量）拌匀；然后加入蛋清和淀粉，反复搅拌至顺滑；腌约10分钟，待用。

5、锅内放油，烧热，放入腌制好的牛里脊片，展开后倒入漏勺备用。

6.热锅倒入油，将葱、姜、青蒜炒香。

7.加入红辣椒、蚝油和糖，用中火翻炒。

8、然后加入牛里脊片一起炒，最后加入芹菜和料酒，用大火不断翻炒几下就可以出锅了。