1、甑锅，甑原本是古时一种带有箅子用来蒸食物的器皿，呈圆筒形、上口略大于下口，似锅像桶又称甑锅、甑桶。

2、多用细密无气味的木材制作，现在酒行业多为水泥或金属材料制成。

3、是蒸粮和蒸酒的主要设备。

(相关资料图)

4、甑锅古代蒸饭的一种瓦器。

5、底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。

6、现代蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。

7、蒸馏或使物体分解用的器皿。

8、饮食文化走到当下，健康、美味、快捷成了关键词。

9、扩展资料甑是中国古代的蒸食用具，为甗的上半部分，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。

10、单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。

11、这个炊具的发明本身就是饮食文化的一个创新。

12、古人知道腌渍食物便与保存，而后发现蒸食可以将腌渍食物恢复部分的口感，还能获得新的味道。

13、不得不感叹，饮食文化的微妙。

14、食物的制作过程，不添加任何防腐剂，纯手工制作，远离工业污染，腌渍食物改为短时间腌渍入味后，即开始风干，然后密封0度保鲜保存。

15、甑盖又名云盘、天盘。

16、系甑锅上的盖，用木质或金属材料制成。

17、甑盖直径大于甑锅二寸，中心有直径二尺的导汽孔。

18、甑锅烹调时，拿出蒸30-60分钟。

19、参考资料来源：百度百科--甑。

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