【资料图】

1、无论是冷水蒸的梭子蟹还是开水蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后，体重3以下的梭子蟹要蒸10分钟左右，体重3 ~ 4的梭子蟹要蒸12分钟左右，体重4以上的梭子蟹要蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。

2、煮过之后，蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够结实，吃了容易胃疼；但蒸的时间太长，蟹肉会蒸老，会越来越干。

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