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浙江省金华市所辖武义县素有“萤石之乡，温泉之城”的美誉，此地自古就是中药材天然宝库。

(相关资料图)

“武义寿仙谷中药炮制技艺”列为“第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录”，10余年来接连评为全国五一劳动奖章获得者、全国劳动模范等称号和至今连续3届任浙江省人大代表的李明焱，是这一“非遗”目录代表性传承人。

李明焱创办了“浙江寿仙谷医药股份有限公司”（也称寿仙谷药业），这是一家百年传承的中华老字号企业，也是一家集名贵中药材和珍稀食药用菌的品种选育、栽培、研发、生产和营销为一体的综合性现代中药国家高新技术企业。其生产的“寿仙谷”的灵芝孢子粉（破壁），被业内人士称为“一枝独秀”。

选育新品种国际领先

目前，中、日、韩三国为灵芝主产国，浙江是我国灵芝主产地之一。

“寿仙谷药业”历经10余年研究，育成国内首个灵芝优良品种“仙芝1号”，填补了我国灵芝育种的空白。该品种具有抗逆性强：抗木霉、青霉、根霉和绿霉的抗病能力强，较日本红芝和韩芝分别高7%、11%；而且耐高温，在33℃高温下，子实体正常生长、孢子正常弹射，其耐高温上限分别较日芝、韩芝超出3至5℃。同时，子实体产量、孢子粉产量比日、韩品种高；其有效成分子实体粗多糖和总三萜含量也比日、韩品种分别高出30%、20%以上。

2015年，“寿仙谷药业”的“仙芝2号”，经浙江省非主要农作物品种审定委员会审定通过。“仙芝2号”更优，其商品性更好：子实体厚实，菌盖肾形、半圆形或近似圆形，菌面菌肉白色或黄白色，菌柄中生或偏生、上粗下细，呈紫褐色、具漆样光泽；孢子淡褐色至褐色，椭圆形至卵形，饱满度好。而且高产，每100克段木单潮子实体干芝产量1.98克，比“仙芝1号”高16.2%；每100克段木单潮孢子干粉产量2.25克，比“仙芝1号”高18.7%。再是，经农业部食用菌产品质量检验测试中心检测，其子实体和孢子粉的多糖含量、三萜含量等有效成份含量明显较高。

创新仿野生栽培模式

“寿仙谷药业”产地在远离环境污染的武义县牛头山国家森林公园等地。

“让灵芝回归野生自然环境，这是产品质量稳定的关键”，李明焱说。为此，“寿仙谷”率先实行仿野生栽培控制模式：建立连栋大棚，用20至40年以上种龄原木为栽培基质，内盖塑料膜，棚内设定温度、水分、空气、养分、湿度等最适合灵芝生长条件的设施。“寿仙谷”的灵芝生长连栋大棚，建在武义县白姆乡源口水库大坝脚下，因灵芝怕热，棚顶用水库底层冷水降温，夏秋季节棚内温度控制在35℃以下。

“寿仙谷”的灵芝仿野生标准化栽培被列为“国家产业化示范项目—原木赤灵芝仿野生有机栽培基地”，并通过国家食品药品管理局有机产品认证、欧盟有机产品论证。

为使药材安全可靠，“寿仙谷药业”突破了常规的“企业+农户”的生产方式，实现了“从灵芝科学研究→优良品种选育→仿野生有机栽培“的灵芝栽培链。在此基础上，按照GAP和有机标准要求，“寿仙谷药业”制定实施了浙江省地方标准《段木灵芝生产技术规范》；明确规定段木灵芝产地环境、菌段制作、栽培管理、病虫害防治、采收等具体技术要求，实现了灵芝”工厂化“栽培，并获得国家灵芝栽培2项专利。

攻破深加工关键技术

一是灵芝孢子粉原料前处理加工技术。采收的灵芝孢子原料常含有部分瘪子及少量泥沙，通常难以分离。“寿仙谷药业”研究出了“水飞法前处理”工艺，获得了清洁卫生、饱满度达98%以上的饱满孢子。

二是破解灵芝孢子粉破壁难题。灵芝孢子具有双层坚硬的细胞壁，不破壁的孢子其有效成分人体很难消化吸收。“寿仙谷药业”研制出“超音速气流无污染破壁技术”，不仅破壁彻底，而且无污染，克服了常规振动破壁带来重金属超标的难题。

三是开展灵芝孢子油氧化因子的研究。灵芝孢子粉中含有大量的油，其主要成分为不饱和脂肪酸，极易氧化腐败。“寿仙谷药业”按照世界卫生组织推荐的过氧化值指标控制，制定实施灵芝孢子粉所含孢子油不得超过0.20克/100克的控制指标，贮藏灵芝孢子粉严格做到密封隔氧、避光、置阴凉干燥处等。

四是完善灵芝孢子粉掺杂鉴别检测技术。应用显微镜法检查异物，以防止灵芝子实体或淀粉等的添加以及泥沙等杂质的混入。

五是对破壁灵芝孢子粉的“指纹图谱鉴别方法”进行研究，通过条件优化，确定了灵芝孢子粉图谱中的8个成分，建立了相应的破壁灵芝孢子粉指纹图谱鉴别方法指标，实现了破壁灵芝孢子粉指纹图谱的分析鉴定。

领衔制订灵芝“新炮规”

2014年，浙江省食品药品监督管理局对《灵芝孢子粉炮制规范》进行修订，委托“寿仙谷药业”负责制订“新炮规”，于2015年1月1日起正式实施。

“新炮规“对灵芝孢子粉（破壁）炮制规范制订具体的控制指标，包括饮片名称，基源为赤芝；炮制达到采用物理方法，如挤压、碾磨、煎切、气流粉碎等方式将孢子壁破碎后过筛、干燥；性状达到棕褐色粉末，味淡或微苦。同时，细化量化检查达标指标：不得检出菌丝、淀粉等异物；水分≤9%，以及总灰分、重金属及有害元素、破壁率、过氧化值、微生物限度等定量控制细数。还规定，指纹图谱以及甘油三油酸脂、多糖含量测定达标指标。

浙江修订“新炮规”，为何选择“寿仙谷”？李明焱介绍，灵芝孢子粉（破壁）的品质好坏与灵芝菌种品种、生长环境（树种）、加工工艺、有效成分含量等均有很大关系。灵芝品种的优良从基础层面影响灵芝孢子粉的含量，灵芝的栽培环境直接影响着灵芝原料的安全，而不同的破壁工艺决定着破壁孢子粉的安全和高效。而“寿仙谷”牢牢把握好这一道道关口，并实施“身份证”可追溯制度，建立健全质量控制体系，为生产安全、高效、稳定、精制的灵芝孢子粉产品打下了坚实的基础。

10余年来，李明焱领衔的科技团队共获省部级以上科技成果奖10余项，其中《灵芝新品种选育和生态高效栽培及精深加工关键技术与产业化》获2012年浙江省科学技术奖二等奖、2013年全国工商联科技进步奖二等奖；“寿仙谷牌灵芝破壁孢子粉”被中国食用菌协会评为“全国食用菌行业科技创新（成果）奖”；2015年11月，“寿仙谷药业”获中国医药教育协会“慢病防治健康行国家示范项目”突出贡献奖。(章关春 李振宇 徐靖)